益生菌需抵御胃部酸性环境才能到达肠道发挥作用，耐胃酸能力是其实际应用效果的关键指标。以下展开核心检测流程说明：
检测方法与原理
模拟胃液配制（参考 INFOGEST 模型）：
组分：盐酸调节 pH 2.0-3.0（模拟空腹胃酸环境），添加胃蛋白酶（活性≥2500U/mL）、氯化钠（0.5%）、氯化钙（0.015%）；
灭菌处理：121℃高压灭菌 20 分钟，冷却后调节 pH 至设定值，现配现用。
消化过程模拟：
样品处理：取益生菌制剂（粉末 / 颗粒）配制成 10⁸CFU/mL 菌悬液，与模拟胃液按体积比 1:9 混合；
培养条件：37℃恒温振荡培养 2 小时（模拟胃部停留时间），每隔 30 分钟取样检测。
核心指标与判定标准
活菌存活效率：
检测方法：平板计数法（GB 4789.35-2016），采用 MRS 培养基培养，计数消化前后活菌数；
限值要求：消化后活菌存活率≥10%（即每 100 个益生菌至少 10 个存活），优质产品≥30%。
稳定性验证：
重复检测 3 次，存活率相对偏差≤5%；
pH 梯度实验：分别在 pH 2.0、2.5、3.0 条件下检测，确保不同胃酸强度下的适应性。
质量控制要点
空白对照：设置不含益生菌的模拟胃液空白组，排除杂菌污染；
标准菌株校准：使用 Lactobacillus rhamnosus GG（ATCC 53103）作为阳性对照，存活率应≥20%；
检测时限：消化结束后 1 小时内完成活菌计数，避免菌株进一步死亡。
上海百检检测中心严格遵循模拟消化检测规范，配备厌氧培养箱、菌落计数器等设备，提供益生菌耐胃酸能力检测服务，助力产品功效验证与市场准入。
