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普通挂面检测项目及标准,GB 5009.121挂面检测依据
发布:百检网         阅读:1019         日期:2022-07-18

  挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料,添加食盐、碳酸钠或面质改良剂或其他辅料,经机械加工或手工加工、悬挂烘干或晾晒制成的干面条。挂面是一种速食面制品,具有方便携带、便储存、制作简单的优点,是生活中常见的主食之一。其中含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钠、钾、磷、铜等微量元素,有助于补充人体所需的部分营养物质、增加饱腹感。 但由于挂面中维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸等物质的含量较少,且含有一定的盐,不建议长期单一吃,以免导致其它营养摄入量不足,引发营养不良。

  产品种类:

  普通挂面是以小麦粉为原料,以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)为辅料,经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。

  花色挂面是在小麦粉的基础上,添加了禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料,经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。

  手工面是以小麦粉等为主要原料,添加品质改良剂和植物油,经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条

  食品产品一旦进入流通销售,面向大量人群就需要对产品的质量安全做出举措,送检第三方食品检测机构检测是最常见方式。

  检测项目:

  铅、脱氢乙酸及其钠盐等。

  注:以上为常见检测项目,具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标,上述项目仅供参考。

  检测收费标准:

  挂面的检测费用是根据产品样品量及检测项目而定,一般几百或上千元,具体依据实际情况为准。

  检测依据:

  GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

  GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

  GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

  GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定


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